콜롬비아 카우카(Cauca) 주 피엔다모(Piendamó)에 위치한 그랑하 파라이소 92(Granja Paraíso 92)는 단순한 커피 농장이라기보다, 실험실과 가공소가 결합된 커피 연구소에 가깝습니다.
커피재배와 가공 기술 혁신을 주도하고 있는 농장주 윌튼 베니테즈(Wilton Benítez)씨와 그의 가족이 운영하는 그랑하 파라이소 92는 커핑스코어 92점 이상의 커피 생산을 목표로 한다는 의미로 소개되기도 하며, 이는 고품질과 실험적 가공을 지향하는 브랜드 정체성을 잘 보여주고 있죠.
윌튼은 미생물학, 발효, 커피 화학을 접목한 커피생산자로 오랜 시간에 걸쳐 농장 설비와 공정 자체를 개선해 왔고, 품종 선택부터 발효 조건까지 전 과정을 과학적으로 관리하고 있습니다.
이번 위클리커핑은 윌튼 베니테즈 씨의 기술이 집약된 특별한 게이샤와 치로소가 준비되었습니다.
추가로 페루 디아만테 커뮤니티의 워시드 커피와 케냐 오로라 207 샘플까지 더해 4월 2주 위클리 커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)
➣ 4월 2주 위클리 커핑 샘플 목록
1. 콜롬비아 파라이소92 게이샤 싱글 애너로빅 (히포커피빈)
2. 콜롬비아 파라이소92 치로소 애너로빅 내추럴 (히포커피빈)
3. 페루 카하마르카 디아만테 커뮤니티 G1 워시드 (콤파스커피)
4. 케냐 오로라 207 (세웅GC)
매주 금요일 19시 '위클리커핑' 라이브로 진행됩니다.
라이브가 끝난 후 녹화된 리뷰영상을 확인하실 수 있습니다.
샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.
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