[12월 1주] 코스타리카 수마바 : 블랙문 : 원더룸

[12월 1주] 코스타리카 수마바 : 블랙문

수마바 농장은 생태적으로 지속 가능한 최신 농업 기술과 새로운 트렌드를 활용하는 코스타리카 최고의 농장 중 하나입니다.

농장주 프란세스코 메나(Francisco Mena)는 로스터와 커피 생산자 간의 직접적인 관계를 구축하는 Exclusive Coffees의 공동 설립자이자 '마이크로밀 혁명'의 리더로도 유명하죠.

이번에 리뷰할 커피는 수마바 농장에서 생산한 케냐 SL28 품종으로 블랙문 프로세스라는 매우 독특한 가공 방식을 거쳤습니다.

완전히 익은 체리를 수확하여 그늘에서 발효한 다음, 과육을 벗겨내 씻은 후 발효탱크에서 숙성합니다.

발효가 끝난 커피를 천천히 햇볕에 말려 생산된 수마바 농장의 SL28 품종은 부드러운 질감과 핵과류 과일의 산미가 특징적이죠.

추가로 준비된, 에티오피아 아르베고나 물루게타 문타샤 워시드와 내추럴,

원더룸의 2025 브루어스컵 대회 커피인 콜롬비아 엘 디비소 옴블리곤까지 더해 12월 1주 위클리커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)

➣ 12월 1주 위클리 커핑 샘플 목록

1. 코스타리카 수마바 케니아 블랙문 #17 레포사도 워시드 ( #커피미업 )

2. 에티오피아 시다마 아르베고나 물루게타 문타샤 워시드 ( #아얀투 )

3. 에티오피아 시다마 아르베고나 물루게타 문타샤 레게제 랏 내추럴 (아얀투)

4. 콜롬비아 엘 디비소 옴블리곤 내추럴 ( #콤파스커피 )

매주 목요일 19시 30분 '위클리커핑' 라이브로 진행됩니다.

라이브가 끝난 후 녹화된 리뷰영상을 확인하실 수 있습니다.

샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.