[12월 4주] 100년 농장 : 핀카 라 레포르마

라파엘 알바레즈(Rafael Alvarez Lalinde)는 1892년 고향인 콜롬비아를 떠나 엘살바도르 서쪽, 산타 아나 화산 자락에 핀카 라 레포르마 농장을 설립했습니다.

100년이 넘는 시간 동안 4대를 거쳐 운영되고 있는 레포르마 농장은 엘살바도르 농촌 지역 어린이들의 영양실조 문제를 해결하기 위해 지역 NGO인 Libras De Amor (Pounds of Love)와 협력하고 있죠.

알바레즈 가족 구성원과 직원들은 엄격한 품질 기준을 유지하기 위해 놀라울 정도로 커핑에 집중하는 숙련된 커퍼이기도 합니다.

이런 엄격한 QC를 통해 레포르마 농장은 100년이 넘는 시간 동안 매해 훌륭한 커피를 안정적으로 공급할 수 있었죠.

이번 위클리커핑에서 소개하는 라 레포르마 농장의 신상 커피는 마르세예사 품종입니다.

녹병 저항 특성을 위해 니카라과의 ECOM-CIRAD연구소에서 Timor Hybrid 832/2와 Villa Sarchi CIFC 971/10 간의 교배로 만들어진 이 특별한 품종은 어떤 향미를 보여줄까요?

추가로 준비된 코스타리카 라 미니야 비야사치와 파나마 페리엔 파카마라, 콜롬비아 산타 마리아 데 아시스 게이샤까지 더해 12월 4주 위클리커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)

➣ 12월 4주 위클리 커핑 샘플 목록

1. 엘살바도르 레포르마 산타 아나 마르세예사 워시드 ( #엠아이커피 )

2. 파나마 페리엔 파카마라 워시드 (엠아이커피)

3. 코스타리카 라 미니야 비야사치 무산소 내추럴 ( #커피미업 )

4. 콜롬비아 산타 마리아 데 아시스 카하 데 아구아 게이샤 내추럴 ( #카페1959 )

매주 목요일 19시 30분 '위클리커핑' 라이브로 진행됩니다.

라이브가 끝난 후 녹화된 리뷰영상을 확인하실 수 있습니다.

샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.

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